Solok, InfoPublikSolok – BPOM mencatat, pelanggaran keamanan pangan masih kerap ditemukan pada produk pangan rumahan. Menyikapi hal ini, Dinas Kesehatan Kota Solok bersama BBPOM Padang melatih 45 pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) dalam Bimbingan Teknis (Bimtek) Keamanan Pangan yang digelar 6-7 Agustus 2025 di ruang pertemuan D’Relazion Kota Solok.

Kegiatan dibuka oleh Kepala Dinas Kesehatan Kota Solok, Dr. Ns. Elvi Rosanti, S.Kep, M.Kes. Ia menyampaikan bahwa Bimtek ini bertujuan meningkatkan keamanan dan mutu produk IRTP yang beredar di masyarakat, sekaligus mendukung pelaksanaan pembangunan bidang kesehatan dalam mewujudkan keamanan pangan.

“Keamanan pangan merupakan isu penting dan strategis, terutama di era globalisasi ini. Konsumsi pangan yang aman dan sehat adalah hak dasar setiap warga negara. Oleh karena itu, Pemkot Solok melalui Dinas Kesehatan berkomitmen meningkatkan kesadaran dan pemahaman masyarakat, khususnya pelaku usaha pangan, mengenai pentingnya menjaga keamanan pangan,” ujar Elvi.

Kepala Bidang Pelayanan dan Sumber Daya Kesehatan, Emil Reza Razali, S.Si, Apt, M.Farm, menambahkan bahwa setiap pelaku usaha IRTP harus memahami prinsip keamanan pangan dan menerapkannya dalam proses produksi.

Bimtek ini, lanjutnya, menjadi sarana untuk meningkatkan kapasitas pelaku usaha agar mematuhi regulasi, termasuk Instruksi Presiden Nomor 3 Tahun 2017 serta ketentuan BPOM terkait Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-PIRT).

Para peserta mendapat materi dari narasumber Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) Padang, yakni Yon Firman, S.Si, Apt, dan Fina Annisa, S.Farm, Apt.

Yon Firman menjelaskan, masalah utama keamanan pangan antara lain cemaran mikroba akibat rendahnya kondisi higiene dan sanitasi, cemaran kimia dari bahan baku yang tercemar, serta penyalahgunaan bahan berbahaya pada pangan.

“Selain itu, penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) yang melebihi batas maksimal juga menjadi perhatian,” katanya.